餃子

“包餃子”這件事情在我小時候的記憶中一直是一件很幸福的事。記得爸爸媽媽一個和面擀皮兒,一個剁肉餡兒,我在一旁幫忙包著形狀各異的餃子。一家三口忙得不亦樂乎。過年吃的不只是媽媽親手包的好吃的餃子,更是一種家庭溫馨的感覺。

人長大了以後一切都變得不一樣了。這件幸福的事情如今卻讓我覺得很孤單。從和面擀皮兒到絞肉餡兒,包餃子成了我一個人的獨角戲。只能一邊包一邊獨自回味著兒時那份小小的幸福。T_T

dumplings

今天是龍年的第一天。果斷的請了病假。拿好了病假條,買菜回家包餃子。

先把面和好放置至少半小時。

making the dough

豬豬比較愛吃胡羅卜餡兒的。於是準備包胡羅卜豬肉餡兒的餃子。

carrots

把肉餡和削好的胡羅卜攪拌在一起加入各種調味料。

making the filling

一邊擀皮兒一邊包~

dumplings

dumplings

水開後蒸大約20分鐘就好了。

steamed dumplings

第一鍋蒸出來了~ 忍不住先吃了幾個,餃子沾著醬油或醋,很贊哦~

steamed dumplings

steamed dumplings

剛開始還怕餡兒太多會剩下,於是盡量包大個的餃子,結果到最後反而把面團剩下了一小塊。想想乾脆再做幾個小蔥油餅吧~

記得這蔥油餅的做法,還是老爸當年教過我的。

Green onion pancakes

兩面煎成金黃色的小蔥油餅~

Green onion pancakes

大年初一的第一頓晚餐終於大功告成啦~ 雖然胳膊很酸但為了吃到餃子還是很值得的~

dumplings

再不免俗的祝福大家龍年大吉!~

56 thoughts on “餃子

      1. zwwooooo

        炸金团、炸油果、让豆腐、蒸甜板、萝卜板、鸡炒酒、打挥丸(广东大部分地区叫肉丸)、鱼丸…就是很丰富的一些传统食品……有些名词是土话,我无法用普通话表达

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  1. 玄玄

    不错哦,还知道面和完放置一段时间,比我强多了,今年老妈来我才知道,以往都是和完面就包,结果皮总坏。
    胡萝卜馅的饺子还没吃过,哪天也尝试一下。
    煮饺子的锅好精致哦,羡慕!

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    1. deepwhite Post author

      記得我媽媽告訴過我,說面最好是上午就和好,下午再開始包。胡羅卜餡兒很香哦~
      那蒸餃子的鍋其實還是有點不夠大,一鍋蒸不了太多個餃子

      Reply
    1. deepwhite Post author

      別提湯圓了,我剛從華人超市買回”思念湯圓“,就聽說思念吃出創可貼事件了。結果整袋湯圓直接丟掉沒敢吃。

      Reply

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