日式炸蝦

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自己比較少做油炸類的菜,今天嘗試著做了一道日式炸蝦,拿出來和大家分享一下。

主要食材與配料: 鮮蝦,麵粉,雞蛋,麵包渣,鹽,胡椒粉,料酒

prawnsIngredients

先將大蝦去頭去皮,只留下靠近尾部的一節蝦皮,挑去黑線。用料酒,胡椒以及鹽腌一會備用。

king prawns

雞蛋加入少許水攪勻。用腌製好的蝦先沾麵粉,雞蛋,最後麵包渣。要按順序依次沾。

用長筷子夾住蝦尾,放進油鍋里炸。火不要太大,以免炸焦。

deep fried

等蝦慢慢變成金黃色,撈出來放在廚用紙巾上面吸出多餘的油。

prawns

日式炸蝦大功告成啦~

deep fried prawns

Tips: 如果想讓炸出來蝦是直的,就在蝦的肚子上面劃幾刀,然後把蝦肚子朝下壓,讓筋斷掉,這樣再下鍋炸,蝦就不會彎曲了。自己爲了節省時間,只弄了幾隻。

18 thoughts on “日式炸蝦

    1. deepwhite Post author

      @loilee: 請看About。謝謝

      @清隱子: 真的嗎, 可是直的蝦比較好咬。呵呵

      @laofan & ABitNo: 脆脆的,很好吃

      @pigi: 你確定嗎?還不夠飛機票錢呢

      @LIN: 想回訪來著,你的網站打不開啊

      Reply

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